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随着生活品质的提高，对于烹饪方式也有了新的需求，很多家庭都开始在家里自己做烘焙了，做烘焙最基础的设备便是烤箱。但是现在出现了能蒸善烤的蒸烤箱，对于是选择蒸烤箱还是烤箱，既然都存在于市场中，说明大家对它们都是有需求的，那么选择烤箱或者蒸烤箱就要结合自身的需求，然后再看它们之间的区别去选择。 烤箱适用于只做烘焙的家庭，它可以做很多美食，比如说面包、饼干、普通烧烤、家庭点心等等。而蒸烤箱适合在烘焙的基础上还有蒸菜需求的家庭。 蒸烤箱除了有烤箱的部分功能之外，它还有一些蒸的功能，而这个是烤箱没有的。蒸烤箱蒸烤食物时需要将食物没有浸入水中，设置为恒定的温度去加热食物，蒸汽可以更快地将热能传递给食物并加快烹饪时间。这就需要不断的控制蒸烤箱内蒸发器和加热管的通断来实现温度的恒定。蒸烤箱的腔体温度小于恒定温度就接通蒸发器和加热管，蒸烤箱的腔体温度大于目标温度就关闭加热管，导致蒸烤箱的腔体温度达到目标温度后，由于加热管的热惯性，导致腔体温度会继续升高，难以实现蒸烤箱的腔体温度的稳定在目标温度。 由此，在进行蒸烤箱烹饪食物时，如何提高蒸烤箱的腔体温度的稳定性，是一个需要解决的技术问题。对蒸烤的控湿，普通蒸烤箱上开始实施,在测量湿度传感器有湿敏电容、湿敏电阻,氧传感器等,而氧传感器以其抗恶劣环境,测量精度高而开始用于蒸箱湿度检测,并控制湿度以达到最佳烹饪效果,蒸烤箱存在环境温度变化大,氧传感器用于环境变化较大的温度中,会造成氧传感器测量结果不准确,影响用户使用。下面工采网针对蒸烤箱介绍一款用于蒸烤箱设备温度控制的氧传感器 英国SST氧化锆氧气传感器02传感器- O2S-FR-T4-5P-387的敏感元件是氧化锆材料，对被测试氧气无消耗，可以测试混合高温气体下的氧气分压，通过道尔顿定律计算出水汽分压，从而得到高温水蒸气含量，它可以在-100 到400°C高温下正常工作。完美适配高温高湿的嵌入式蒸烤箱，商用蒸烤箱场合。
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